La Gobernación de La Paz lanzó oficialmente el Festival del Pan, que tendrá lugar este sábado 30 de septiembre de 2026, desde las 08:00 en la Plaza Camacho. Este evento contará con la participación de panificadores tanto artesanales como industriales, emprendedores y diversas delegaciones gastronómicas.
En esta tercera edición, se exhibirán más de 150 tipos de pan, procurando realzar tanto las recetas tradicionales como las más innovadoras. La actividad es organizada por el Gobierno Autónomo Departamental de La Paz a través de la Secretaría Departamental de Desarrollo Económico, Productivo y Turístico (SDDEPT), en colaboración con la Universidad de Los Andes (Unandes) y el sector de panificadores.
El director de Promoción Turística y Culturas de la SDDEPT, Marco Mercado, expresó que "el pan es un alimento esencial en la vida de los bolivianos y refleja una identidad gastronómica que forma parte de nuestro patrimonio cultural".
Dentro del festival, se llevará a cabo el concurso "Miga de Oro" a partir de las 12:30, en el que se competirán en dos categorías: Pan Tradicional Boliviano y Pan Innovador o Creativo. Los participantes serán evaluados por un jurado que considerará aspectos como la textura, corteza, proceso de elaboración, sabor y presentación.
Según Diego Arrien Strelli, director de la Facultad de Gastronomía y Hotelería de Unandes, la categoría tradicional busca reconocer las recetas que han sido transmitidas de generación en generación, mientras que la categoría innovadora celebrará nuevas propuestas que incorporan diferentes ingredientes y texturas.
El rector de Unandes, José Luis Merizalde, comentó que este festival también brinda una plataforma para que los estudiantes de Gastronomía fortalezcan su formación práctica y contribuyan a la revalorización de la cocina boliviana.
Dante Mallea, líder de los panificadores artesanales de La Paz, subrayó la importancia de crear espacios como este para dar visibilidad al trabajo de las familias que se dedican a la panadería, especialmente en el contexto económico actual. Mencionó que están trabajando con el Gobierno Central y la Gobernación de La Paz para que la marraqueta sea reconocida como patrimonio cultural inmaterial de Bolivia.
El Festival del Pan abre sus puertas a partir de las 08:00, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de explorar diferentes stands, conocer diversas variedades de pan y disfrutar de la competencia "Miga de Oro", en un día dedicado a una de las tradiciones más arraigadas en la gastronomía boliviana.